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客家酿豆腐

难度:简单耗时:30-45 分钟
贴士1. 香菇馅要调的稍微咸一些,酿在豆腐里才能吃出味道
2. 煎的时候要先小火把带馅的一面煎熟,虽然香菇是熟的,但里面还有淀粉咧
3. 客家的酿豆腐虽然是肉馅,但也会放一些海米虾皮之类的海鲜,我就加点素蚝油提鲜了
食材用料
北豆腐适量香菇适量
葱花适量姜片适量
芝麻适量生抽适量
素蚝油适量花椒粉适量
胡椒粉适量淀粉适量
橄榄油适量

北豆腐洗净后切成小块,用勺子挖出一个凹槽
香菇洗净后切碎,用油炒熟

香菇里加入素蚝油,生抽,胡椒粉,一点点花椒粉,加一些淀粉拌匀
把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去

平底锅中倒入橄榄油烧热,有馅的一面朝下小火煎熟,再用中火把底面和四周煎至焦黄
锅里的底油煸香姜片,倒入水,生抽,素蚝油和胡椒粉煮开,放入酿豆腐煮一下.不用煮很久,润一下即可,捞出排盘,剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上,撒点葱花即可

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