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被“抽”掉了胆固醇的猪口条

难度:简单口味:香味烹饪方式:卤耗时:1 小时以上
贴士1. 猪口条属于高嘌呤食物,每 100g 当中大约含有 136mg 得嘌呤,尿酸高,尤其是痛风患者应当避免食用.当尿酸恢复正常水平时,最好按照以上食谱或者其他类似搭配,来减少嘌呤得摄入
2. 在煮黄瓜和胡萝卜时,黄瓜比较容易软,要先捞起来,再把胡萝卜煮 3 分钟左右
3. 黄瓜在放的时候最好和猪口条成 90 度,易于弯曲
4. 如果牙签用的不顺手,还可以换成葱叶来裹好即可
食材用料
猪口条1 个胡萝卜1 根
黄瓜或青瓜1 根酱油1 勺
卤料适量牙签6-10 根

准备好主料和辅料
将猪口条放入清水中焯水,我得经验是一般煮开之后 3 分钟关火捞起来,然后立即放入冷水中,利用热胀冷缩,这时候比较好剥去舌苔

可以直接用手撕,也可以借助刀具
比如这种,削起来也比较快

再次清洗干净之后,将猪口条和卤料,酱油等(可依据个人口味调整)放入清水中,先用大火烧开,然后用小火煮 40-60 分钟
在卤猪舌的同时,可以将胡萝卜和黄瓜切片并且煮至发软

捞出晾干
用刀在卤熟得猪口条上划 1 厘米左右的深度,以备后面好弯曲.当然,切片薄的话也可以省去这一部

切片,香气顿时由内而外散发
先放胡萝卜,然后撒上少许椒盐,再放上猪口条,再放入自己喜欢的调味料,比如甜辣酱,再放上黄瓜

用牙签穿过,摆盘
一道别致的猪口条上桌了,在吃肉的同时还可吃到蔬菜,补充维生素和水分

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