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清炖鳖汤

口味:原本味烹饪方式:清炖
贴士制作要诀:
可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖
健康提示:
1. 此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热,盗汗,手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用
2. 身体壮实者和产后三日内不宜食用
食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子,苋莱,鸡蛋,猪肉,兔肉,薄荷,芹菜,鸭蛋,鸭肉,芥末,鸡肉,黄鳝,蟹一同食用
食材用料
甲鱼500 克猪胫骨500 克
大葱10 克10 克
白砂糖5 克鸡油5 克
3 克胡椒粉2 克

1. 将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱,姜,胡椒粉,小火炖煮 1 至 2 小时

2. 将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成 3*2 厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污

3. 将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖 1 小时左右,拣出葱,姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成

制作要诀:

可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖

健康提示:

1. 此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热,盗汗,手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用

2. 身体壮实者和产后三日内不宜食用

食物相克:

甲鱼:甲鱼不宜与桃子,苋莱,鸡蛋,猪肉,兔肉,薄荷,芹菜,鸭蛋,鸭肉,芥末,鸡肉,黄鳝,蟹一同食用

1. 将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱,姜,胡椒粉,小火炖煮 1 至 2 小时
2. 将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成 3*2 厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污
3. 将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖 1 小时左右,拣出葱,姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成

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