浅谈茄汁鱼的做法大全

2019-09-04
导读吃鱼是一项非常传统的饮食习惯, 在我们的生活中是比较正常和普遍的

吃鱼是一项非常传统的饮食习惯, 在我们的生活中是比较正常和普遍的, 因为吃鱼能够补充人们身体的蛋白质和其他一些营养元素, 因此, 吃鱼是非常的不错的, 鱼类的烹饪方法比较多, 人们对于吃鱼有这独特的烹调手艺, 尤其是茄汁鱼, 这是一道典型的川菜, 非常美味. 下面就来看看茄汁鱼的做法大全讲解吧.

茄汁鱼是一道色香味俱全的汉族名肴, 属于川菜系. 以鲅鱼为制作主料, 工艺为煮, 制作难度中等. 鲅鱼有补齐的功效, 贫血, 营养不良等人群应多食用. 先将鱼去除内脏洗净沥干, 鱼如果大可以切段. 将鱼煎一下, 两面呈金黄色出锅待用. 锅放底油, 将葱, 姜, 蒜, 大料下锅爆香后放适量酱油, 加水, 再放入鱼. 水要没过鱼. 水开后放入料酒, 冰糖, 盐, 番茄沙司. 最后, 连汤带鱼放入高压锅压 20-30 分钟后就做好了.

制作步骤

1, 将鱼去除内脏洗净沥干, 鱼如果大可以切段.

2, 将鱼煎一下, 两面呈金黄色出锅待用.(事先可用姜片擦锅底, 油热再将鱼下锅, 这样不爱粘锅底).

3, 锅放底油, 将葱, 姜, 蒜, 大料下锅爆香后放适量酱油, 加水, 再放入鱼. 水要没过鱼.

4, 水开后放入料酒, 冰糖, 盐, 番茄沙司.(我这些鱼放了 15-20 块冰糖).

5, 最后, 连汤带鱼放入高压锅压 20-30 分钟后就做好了.(注意水不要放少了, 要没过鱼).

从以上的讲解来看, 茄汁鱼的做法大全是比较简单的, 但是关键的佐料配制是不容易掌握的, 因此, 在学习制作这种食物的时候要加强对于佐料的配制, 争取能够配制好最正宗的茄汁鱼调料, 让茄汁鱼的效果达到最好.

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