鲜肉千层饼

2019-08-14
导读千层饼在山东一带是很有名的小吃哦, 外酥里嫩, 特别是在热着的时

千层饼在山东一带是很有名的小吃哦, 外酥里嫩, 特别是在热着的时候吃味道是很好的, 即使是凉了, 它也不会散的, 现在再全国各地千层饼都已经是很受欢迎的面食了, 不同地方的千层饼的做法是不一样的, 但是都是会有我们喜爱的味道, 下面我们来看看鲜肉千层饼的做法.

千层饼大家应该都吃过吧, 特别是在早上的时候吃上一些千层饼喝上一碗粥就是很有营养的了, 千层饼的做法也是不一样的, 它也是有地域差异的, 今天我们给大家介绍的是鲜肉千层饼的做法.

千层饼

千层饼, 纳西族食品. 是一种能分出很多层次的烤饼. 用泉水在大理石板上和面, 石板下放弱炭火加温, 搓揉, 使面平滑分层, 薄如白纸. 待发酵充分, 将面团平铺, 放上火腿和肉丁. 再逐层加上花椒, 葱花, 猪油, 草果等配料, 制成圆饼状. 用炉火烤制, 表面发黄即可. 香脆不腻, 保存长久, 是节日, 待客的佳品.[1]

做法

所属分类: 老少皆宜面点食材: 馅, 面粉, 水

配料: 味精, 五香粉

工具: 平底锅

口味: 咸鲜

制作难度: 切墩 (初级)

制作时间: 30 分

猪肉千层饼的做法:

1, 和面, 或多少自己定, 面需要软点! 切葱花, 将肉末, 味精, 盐, 五香粉, 油倒在碗内搅拌均匀. 将面团擀成圆饼, 稍薄点, 将肉末馅平铺在面饼上.

2, 将面饼用刀上下左右各切两刀, 自右边起一层层叠起, 反过来用手或者擀面杖擀压, 平底锅内放油, 将面饼放入两面煎黄即可. 出锅后用刀切成小块, 装盘即可.

其他做法

千层饼做法一

三原的千层油饼, 层多丝细, 松绵不腻, 是渭北的驰名小吃. 千层油饼的主要原料是白面和猪板油. 把面揉好后, 擀成三分厚的面片, 抹上猪板油和花椒粉, 卷起来再切成长条条, 一条一条擀成一分半厚的面片, 切成细丝, 卷成每个重九钱的圆油饼. 上笼蒸时, 先铺上一层薄面片, 油饼摆好再盖一张薄面片. 下笼后, 油饼两个一合, 放在盘子里, 就着甜酱, 泡菜吃, 特别鲜香有味.

千层饼做法二

千层饼原料: 面粉, 鲜奶, 发酵面 (老面), 碱, 果脯, 葡萄干, 糖, 花生油.

1. 将面粉加上发酵的面, 鲜奶, 鸡蛋清, 加温水揉成面团, 发酵十分钟, 再加入适量的碱揉匀, 掐成 100 克大小的面坯备用;

2. 果料切成葡萄干大小的丁, 和葡萄干一起拌匀;

3. 将面坯擀成半圆形的面皮, 刷上油, 撒上果料, 折起再擀开, 将两头再折起, 擀成方形, 光面向上, 即成千层饼;

4. 将做好的千层饼醒几分钟, 摆入屉内, 旺火蒸 20 分钟即成.

千层饼特点: 色泽洁白光亮, 果料味特香. 千层饼的热量很高, 减肥的尽量少吃 每百克烙饼含 230 大卡热量!! 每百克色拉油含 898 大卡的热量.

千层饼做法三

千层饼原料: 面粉 500 克, 盐 5 克, 猪大油些许.

1, 烫水至 80 度, 活一多半面粉, 注意要柔软的感觉;

2, 面稍微凉, 兑凉水活剩下的面; 关键一定要柔软 (此处应最注意), 醒面 20 分钟;

3, 面板铺开, 把面摊匀成 3-4 毫米厚, 把猪大油, 盐依次均匀的刷在面皮上;

4, 把面皮从一端开始卷起, 搓成直径 4-6 公分的面卷, 然后从两端开始, 相反方向, 对卷, 卷到中央, 叠放起来, 均匀的摊至 5-8 毫米厚度.

5, 铁锅放少量油, 烧热, 把饼放进锅里, 慢火, 反复, 直至熟透, 起锅即可

对鲜肉千层饼的做法大家应该了解了吧, 这下爱吃饼的人是不是有口福了, 想吃饼的话就来看看我们今天介绍的鲜肉千层饼的做法, 在家里就可以做出这样的好吃的饼了, 那么大家就会慢慢的爱上面食哦, 特别是千层饼的味道.

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