山药饼的做法大全

2019-08-14
导读面食, 在中国的北方特别常见. 用面粉做成的各种各样是食物都是北

面食, 在中国的北方特别常见. 用面粉做成的各种各样是食物都是北方人民的最爱. 面食的种类很多, 有馒头, 面条, 花卷, 大饼等等. 在所有面食中, 大饼的做法非常的多, 可以油炸, 也可以火烤, 每种不一样的做法, 都会有着不同的口味.

有的人多饼子, 喜欢加进去一点面, 然后再用蔬菜搅合, 最终烙成的饼子带有了蔬菜的特殊香气, 特别的受人们的喜欢. 今天, 我们就来学习一款这样的饼子的做法, 山药饼.

做法一

材料

山药, 糯米粉, 澄面, 面包糠, 淀粉, 鸡蛋, 糖桂花, 花生油.

做法

1. 山药去皮洗净上锅用旺火蒸熟 (约 12-15 分钟), 取出压成山药泥.

2. 澄面用热水烫熟, 鸡蛋打成蛋液.

3. 山药泥中加入澄面, 糯米粉和成面团, 然后分别做成圆形小饼状.

4. 将山药饼依次蘸干面粉, 鸡蛋液, 最外层裹上面包糠, 放入油锅中炸至金黄色即可.

做法二

用料: 山药 600 克, 瓜子仁 20 克, 枣泥 300 克, 熟面粉 60 克, 蜂蜜 60 克, 白糖 160 克, 油 1000 克 (实耗 100 克), 猪油 40 克.

制法用法:

1. 山药洗净蒸熟去皮, 压成泥, 拌上熟面粉揉匀, 搓成长条, 切成小块, 擀成一个个圆片, 每张圆片上放 1 份枣泥瓜子仁馅, 包成小包子, 再擀成饼, 待用.

2. 锅置火上, 倒入油, 待油至 7 成热时, 逐个下入山药饼, 炸成柿黄色, 倒入漏勺中.

3. 锅内留少许油, 重置火上, 下入蜂蜜, 白糖和清水 60 克, 糖化后下入山药饼, 汗收浓后下猪油, 翻身出锅即成.

山药饼做好了, 一种香气直接扑鼻而来, 你是不是有一种想吃的冲动呢? 那就准备好相应的食材, 亲自动手试一试吧! 山药饼, 不仅味道会令你留恋很久, 它的营养价值也绝对值得辛勤的劳作一番.

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