浪里小白条鱼怎么做好吃?红烧和油炸一起做,好吃停不下来

2019-08-02
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红烧小白条鱼

红烧小白条鱼

油炸小白条鱼

油炸小白条鱼

小白条鱼有一个非常美丽的学名 "贝加尔雅罗鱼", 蛋白质含量高, 脂肪含量低, 含有丰富人体所需微量元素. 肉质鲜美, 可烧可炖可炸, 吃法多样, 很受欢迎. 今天我家老爷子钓到了一大桶小白条鱼, 鱼肉要吃新鲜的, 就全部处理干净, 做了两种口味, 红烧和油炸, 全家老小过足嘴瘾, 吃到停不下来.

[油炸小白条鱼]

一, 准备材料

1, 小白条, 面粉, 鸡蛋, 生姜.

2, 料酒, 生抽, 十三香粉, 盐, 食用油, 胡椒粉.

二, 具体制作过程

1, 小白条去腮去鳞去内脏, 清洗干净, 沥干水分.

2, 用盐, 料酒, 生抽, 十三香粉腌制 25 分钟.

3, 用面粉, 鸡蛋, 加点盐, 胡椒粉和适量的的清水, 搅拌均匀成面糊状 (面糊要稍微浓稠一点, 能够挂到鱼上面).

4, 找一个平底锅或者炸锅, 倒入多一点食用油, 油热 5 层即可把裹好面糊的鱼下锅炸至金黄捞出.(全程中小火炸制, 火大了容易外面炸糊, 里面不熟.)

裹面糊

裹面糊

油炸

5, 全部炸好一遍后, 再入油锅炸第二遍, 炸干炸透, 让鱼骨也酥脆.

[红烧小白条鱼]

一, 准备材料

1, 小白条鱼, 生姜, 大蒜, 小葱.

2, 生抽, 老抽, 蚝油, 白糖.

二, 具体制作过程

1, 小白条去腮去鳞去内脏, 清洗干净, 沥干水分.

2, 生姜切丝, 大蒜切片, 起油锅爆香姜蒜.

3, 下小白条鱼入油锅煎一下.

4, 加入料酒, 生抽, 老抽, 蚝油, 白糖, 再加入适量清水, 大火烧 5 分钟即可.

料酒

生抽

老抽

蚝油

白糖

5, 起锅撒点葱花.

一种鱼两种吃法, 不同的做法, 一样的美味, 来上两杯小酒, 滋味无穷.

油炸

红烧

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